• Cách làm lẩu cá kèo lá giang ngon nhất

    Cách làm lẩu cá kèo lá giang sao cho ngon, đậm chất Nam Bộ không phải ai cũng biết. Lẩu cá kèo là món ăn yêu thích của người Sài Gòn.

    Cách làm lẩu cá kèo lá giang sao cho ngon, đậm chất Nam Bộ không phải ai cũng biết. Lẩu cá kèo là món ăn yêu thích của người Sài Gòn. Tuy nhiên để nấu lẩu cá kèo ngon, ra chất miền Tây thì cần có những bí quyết riêng. Hôm nay, chúng ta cùng tìm hiểu cách làm lẩu cá kèo lá giang sao cho thật đậm đà, ngon miệng.
     
    Cách làm lẩu cá kèo lá giang ngon nhất
    Cách làm lẩu cá kèo lá giang ngon nhất
     
    Cá kèo là loài cá nước ngọt, phân bố nhiều ở các tỉnh miền Tây. Thịt cá mềm, ngọt, nhiều chất dinh dưỡng. Lá giang là loại cây thuốc, có vị chua dịu, dùng nấu chua với thịt gà, cá, thịt bò rất ngon. Sự kết hợp giữa cá kèo và lá giang tạo thành món lẩu chua ngon miệng. Tuy nhiên cần biết cách làm lẩu cá kéo với lá giang sao cho vẫn giữ được vị chua của lá và sự đậm đà của nước lẩu.
     
    Lẩu cá kèo lá giang miền Tây Nam Bộ
    Lẩu cá kèo lá giang miền Tây Nam Bộ
     
    Cách làm lẩu cá kèo lá giang ngon, đậm chất miền tây:
    Chuẩn bị nguyên liệu:
    • Cá kèo: từ 0.5 kg – 1kg (tùy vào số lượng người ăn)
    • Xương ống: 0.5 kg
    • Lá giang: 1 bó (khoảng 0.5 kg)
    • Bún ăn lẩu: 0.5 kg – 1kg
    • Thơm: ½ trái
    • Cà chua: 1 trái
    • Rau ăn kèm (rau muống bào, rau nhút, rau đắng, rau chuối, bạc hà: 0.2kg)
    • Rau thơm các loại (rau om, ngò gai): 0.2 kg
    • Hành, tỏi băm, ớt, gia vị nấu lẩu
    Sơ chế nguyên liệu: cách làm lẩu cá kèo lá giang ngon
    Sơ chế nguyên liệu: cách làm lẩu cá kèo lá giang ngon
     
    Sơ chế nguyên liệu:
    • Cách làm lẩu cá kèo lá giang ngon trước hết cần sơ chế nguyên liệu sao cho sạch. Đặc biệt cá kèo cần làm sạch nhớt và khử mùi tanh.
    • Cá kèo: dùng nước pha với một ít giấm hay chanh để rửa sạch độ nhớt của cá.
    • Lá giang: nhặt lá non, rửa sạch, vò cho nát
    • Cà chua và thơm: cà chua xắt thành 4 múi, thơm cắt miếng nhỏ
    • Hành tỏi: xắt nhỏ, phi vàng
    • Các loại rau ăn kèm và rau thơm: nhặt và rửa sạch, ngắt khúc vừa ăn. Đối với rau chuối chưa ăn bạn nên ngâm giấm để không bị đen.
    Cách nấu nước lẩu cá kèo lá giang
    Cách nấu nước lẩu cá kèo lá giang
     
    Cách nấu nước lẩu cá kèo lá giang
    • Đun nước sôi, bỏ xương ống vào chần sơ. Sau đó, bắt khoảng 3 lít nước (nước chần xương ban đầu nên bỏ đi), cho xương vào hầm như khoảng 1 – 2 tiếng.
    • Sau khi đã có nồi nước hầm xương, bạn vớt bỏ hết phần xương ống, hớt bọt, cho hành tỏi phi vào cho thơm. Đun cho nước sôi lại rồi cho lá giang vào, nêm nếm gia vị vừa ăn, cho các loại rau thơm thái nhỏ vào. Nếu thích ăn cay bạn có thể cho thêm một ít ớt sa tế. Tuy nhiên, lời khuyên khi thực hiện cách làm nước lẩu cá kèo lá giang là phải có vị cay cay mới ngon. 
    Lẩu cá kèo lá giang ăn ngon khi nước lẩu nóng
    Lẩu cá kèo lá giang ăn ngon khi nước lẩu nóng
     
    Cách làm lẩu cá kèo lá giang tuy có công phu nhưng hiệu quả lại vô cùng hấp dẫn, vị chua của lá giang, vị cay của ớt hòa quyện cùng mùi thơm của các loại rau và đặc biệt là thịt cá mềm ngọt cho bạn những cảm giác không thể tả.
     
    Lẩu cá kèo lá giang ăn ngon khi nước lẩu nóng, cho cá và rau vào để cá vừa chín vớt ra ăn chung với bún. Lẩu cá kèo lá giang làm đúng cách sẽ mang đến cho bạn sự trải nghiệm tuyệt vời trong tất cả các giác quan.
    Oanh Trần
    Từ khóa: cách làm lẩu cá kèo lá giang,cach lam lau ca keo la giang
     
    Ngày đăng: 24-07-2015 742 lượt xem